Provincia de Bolívar: Entre los platos típicos de la zona están: el Moloco o torta de papas, tortillas de maíz en tiesto, fritada, el Sancocho, buñuelos y bolas de verde.
La fritada es deliciosa. En carnaval, sabe más rica, es más olorosa y sus trozos calientitos aplacan el frío de la tarde saciando el hambre de quienes acompañan el bocado con empanadas, mote y tostado.
Tambien podriamos destacar el Pajaró Azul.
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